Sourcing durable : performance et responsabilité réconciliées
Transformez vos approvisionnements en un puissant levier de croissance et d'engagement. Chez Fleurie Saveurs, nous cultivons l'excellence durable pour les professionnels de la gastronomie à Lyon et au-delà.
150+
Producteurs certifiés
-30%
Coûts optimisés
80+
Restaurants accompagnés
Nous accompagnons les acteurs passionnés de la restauration vers un sourcing éthique et innovant, alliant performance économique positive et impact environnemental significatif. Chaque ingrédient raconte une histoire de terroir et de respect.
Auditez vos approvisionnements gratuitement
Audit complet de vos approvisionnements actuels
Découvrez la performance insoupçonnée d'une chaîne d'approvisionnement réinventée, éthique et efficace.
Notre approche détaillée :
- Analyse détaillée de votre chaîne d'approvisionnement existante, du producteur à votre cuisine.
- Identification des opportunités d'optimisation durable et des goulots d'étranglement.
- Évaluation précise de votre impact carbone et propositions concrètes d'amélioration.
- Benchmark avec les meilleures pratiques du secteur gastronomique lyonnais et international.
- Roadmap personnalisée et progressive vers un sourcing plus responsable et résilient.
Notre audit va au-delà des chiffres, il explore l'histoire derrière chaque produit pour construire un futur culinaire plus juste.
Évaluez votre sourcing en quelques questions
Répondez à notre questionnaire interactif pour une première estimation de vos points forts et axes d'amélioration.
Notre réseau de producteurs responsables
Plus de 150 partenariats bâtis sur la confiance, le respect du terroir et la quête de l'excellence durable.
Cliquez sur les icônes pour explorer les profils et les spécialités de nos partenaires.
Découvrez nos partenaires dévoués
- La Ferme de l'Aube Bio Certifié
- Les Vergers du Lyonnais Local & Saison
- Domaine de la Source Équitable
- Miel des Monts d'Or Artisanal
Chaque producteur est sélectionné pour son engagement envers la qualité, la traçabilité et les pratiques durables. Nous facilitons les visites d'exploitations pour une confiance totale.
Explorer la carte interactiveCertifications et labels de durabilité
Naviguez dans le monde des certifications et mettez en lumière votre engagement responsable.
Label Agriculture Biologique (AB)
Garantit des produits sans pesticides de synthèse, OGM ou engrais chimiques. Accompagnement complet pour l'obtention.
Label Commerce Équitable
Assure des conditions de travail justes et une rémunération équitable pour les producteurs. Étapes claires vers la certification.
Certification Locale & Circuits Courts
Valorise l'approvisionnement régional et la réduction de l'empreinte carbone. Bénéfices marketing accrus pour votre restaurant.
Nous vous guidons à travers le processus de labellisation, de l'audit initial à la célébration de votre reconnaissance, assurant un ROI clair sur votre engagement durable.
Découvrir nos accompagnements certificationOptimisation des coûts avec sourcing local
Le sourcing durable n'est pas seulement éthique, il est économiquement avantageux. Calculez vos économies potentielles.
Nos études de cas montrent une réduction moyenne de 15% des coûts directs et indirects pour nos clients ayant adopté nos stratégies de circuits courts. La durabilité est synonyme de résilience financière.
Roadmap de transition vers un sourcing durable
Un plan clair, étape par étape, pour une transition fluide et réussie vers l'excellence durable.
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Mois 1-2 : Diagnostic & Stratégie
Audit détaillé de vos pratiques actuelles. Établissement de la roadmap personnalisée avec objectifs et KPIs.
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Mois 3-6 : Mise en œuvre & Partenariats
Identification et intégration de nouveaux producteurs. Formation de vos équipes aux nouvelles pratiques d'achat et de gestion.
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Mois 7-9 : Optimisation & Traçabilité
Mise en place d'outils de suivi des impacts. Amélioration continue des processus et communication interne sur les progrès.
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Mois 10-12 : Certification & Valorisation
Accompagnement pour l'obtention de labels. Stratégies de communication pour valoriser votre engagement auprès de vos clients.
Success stories de nos clients engagés
Inspirez-vous des transformations réussies de restaurants et brasseries lyonnaises.
Le Bistrot de la Presqu'île
Grâce à Fleurie Saveurs, nous avons réduit nos coûts d'approvisionnement de 35% et obtenu la certification Bio en 1 an. Nos clients apprécient cette démarche et notre notoriété a explosé !
Antoine Dubois, Chef propriétaire
+40%
Économies Sourcing
100%
Produits locavores
La Brasserie des Canuts
Fleurie Saveurs nous a permis de structurer notre transition vers une carte 100% régionale, sans compromis sur la qualité. C'est un partenaire clé pour notre engagement durable.
Sophie Martin, Directrice
100%
Approvision. Régional
-25%
Empreinte Carbone
Démarrez votre audit sourcing gratuit
Prenez rendez-vous dès aujourd'hui pour une évaluation sans engagement de vos chaînes d'approvisionnement. Ensemble, construisons un avenir culinaire plus responsable et performant.
Analyse personnalisée de vos besoins et objectifs.
Présentation de notre équipe d'experts et de notre méthodologie.
Feuille de route initiale et recommandations stratégiques.
Laissez Fleurie Saveurs vous guider vers la durabilité qui résonne avec votre vision gastronomique. Une simple rencontre peut transformer votre approvisionnement, et au-delà, votre réputation et vos revenus.